Moram reči, dietetolog Pierre Ducan ni izumil ničesar novega. Njegov mož, ki je preoblikovan nabor dveh nič manj dobro znanih napajalnih sistemov: Atkins Diets itd. Temelji na porabi izdelkov z visoko vsebnostjo beljakovin in nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Dieta je bila splošno znana po izdaji Ducanove knjige "Ne morem shujšati". Večina prehrane je zelo hitro pomagala shujšati. In to kljub dejstvu, da velikosti porcij niso bile potrebne. Dovolj je bilo opustiti nekaj izdelkov.
DUCAN FAZE DUCAN
Napad
Najbolj stroga faza, ki aktivira postopek cepitve maščob. Vključuje zavrnitev ogljikovih hidratov in maščob ter njihovo zamenjavo z beljakovinami.
Dovoljeno jesti:
- vitko meso;
- drobovje živali in ptic;
- Vse vrste rib in morskih sadežev je izjema mastne prekajene ribe;
- jajčni beljakovine;
- Majhni fermentirani mlečni izdelki.
Upoštevajte, da lahko te izdelke kuhamo le in parimo ali v pečici. Cvrtje v olju je strogo prepovedano. Poskusite tudi omejiti porabo soli. In ne pozabite jesti ovsenih otrobov: vsaj eno in pol žlice na dan.
Na dan morate piti vsaj dva litra vode.
Napad traja, odvisno od tega, koliko kilogramov želite spustiti. Izračun trajanja je precej preprosto.
Da bi izgubili 10 kg, je dovolj tri dni. Ali sanjate, da bi se znebili 20-30 kg? Pripravite se na 5-7 dni uživanja beljakovinske hrane. No, če boste zamahnili 60 kg ali več, bo napad trajal 10 dni - in to je največji izraz.
Izmenična
Druga stopnja je nabor beljakovin in beljakovin-vegetalnih prehrane. Poleg izdelkov, ki so dovoljeni med napadom, lahko zdaj jeste zelenjavo. Res, le v enem dnevu in samo tistim, v katerih je bilo malo škroba.
Dovoljeno jesti:
- Kumare, bučke, buča;
- paradižnik, jajčevci, poper;
- vse vrste zelja, repa, redkvice, redkvice;
- gobe;
- čebula;
- šparglji;
- fižol;
- zelena.
Uporabite jih lahko tako v siru kot v kuhani. Cvrtje je še vedno prepovedano.
Da bi hitreje shujšali, jejte le, ko lakota postane res močna.
Oder se lahko nadaljuje, dokler ne dosežete želene teže. V povprečju izmenična traja od enega do šest mesecev.
Pritrditev
Ker je ime jasno, v tretji fazi popravimo tisto, kar smo uspeli doseči v prvih dveh. Glavna stvar je preprečiti vrnitev zavrženih kilogramov.
Poleg izdelkov prve in druge faze lahko jeste na dan:
- 2 kosa kruha;
- 100 g sadja z izjemo češenj, banan in grozdja;
- 40 g sira.
Krompir, riž, testenine je dovoljeno jesti dvakrat na teden.
En dan na teden bi moral izdelati izključno beljakovine.
Trajanje faze je odvisno od tega, koliko kilogramov vam je uspelo ponastaviti: za vsakih 10 dni je dodeljeno.
Stabilizacija
Na zadnji stopnji je redna prehrana dovoljena v skladu z dvema pravili:
- En dan na teden posvetite samo beljakovinsko hrano.
- Vsak dan jejte tri žlice ovsa Bran.
Kar zadeva trajanje, četrta stopnja nima omejitev in Pierre Dukan svetuje, da jedo tako nenehno.
Kaj se morate spomniti
Navdušeni pregledi in vidni rezultati hujšanja imajo obratno stran. Za popolno delovanje telo potrebuje beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate. In izključitev iz obroka zadnjih dveh točk vodi do neprijetnih posledic.
- Pomanjkanje maščob je prežeto s poslabšanjem kože in stanja las, težavami s kardiovaskularnim sistemom in kršitvijo hormonskega ozadja.
- Brez ogljikovih hidratov možgani začnejo stradati. Pomanjkanje vitaminov in vlaken vodi v šibkost, zaspanost, omotico in glavobole.
- Telo začne sintetizirati glukozo beljakovin in maščob, pri čemer začne proces glukoneogeneze. To vodi do dodatne obremenitve na jetrih, ledvicah in črevesju, ki izzovejo poslabšanje kroničnih bolezni in povzročajo nove.
- Neravnovesje hranil lahko povzroči presnovno acidozo - neverjetno nevarno stanje telesa, kar vodi v oslabljeno delovanje ledvic in včasih do kome.
Leta 2011 je v svoji raziskavi to potrdila francoska izdaja Le Journal des Femmes.
Če imate odlično zdravje, Ducanova prehrana ne bo povzročila nepopravljive škode in ekstra kilogrami bodo res odšli. V nasprotnem primeru je bolje zavrniti prehrano.
Recepti za napad
OKROSHKA
Sestavine
- 500 ml skim kefir;
- 200 g piščančjih prsi;
- 2 jajca;
- Sol in zelenja imata okus.
Dojko skuhajte v rahlo slani vodi 20–25 minut. Jajca ločeno damo: 7 minut bo dovolj.
Izperite zelenico. Fino sesekljajte vse sestavine, sol in nalijte kefir.
Prsi v kefirju
Sestavine
- 1,5 kg piščančjih prsi;
- 700 ml skim kefir;
- 2 nageljček česna;
- 150 ml vode;
- Sol, poper - po okusu.
Prsi izperite v tekoči vodi in dajte v pekač. Česen fino nasekljamo, zmešamo s kefirjem in dojke nalijemo z mešanico.
Pečemo v pečici 1 uro pri temperaturi 180 stopinj.
Mlečna sladica
Sestavine
- 300 ml mleka;
- 25 g želatine;
- Sladkor za okus;
- Vanillin ali drug okus.
V mleku raztopite želatino, kot je navedeno na paketu. Dodajte nadomestek in okus sladkorja.
Nastalo zmes vlijemo v kalupe in pustimo v hladilniku za noč.
Recepti za izmenično
Ribič
Sestavine
- 1 ribja glava;
- 100 g ribjega zrezka;
- 8 kozic;
- 1 povprečno korenje;
- 1 povprečna žarnica;
- ½ limone;
- Cisis, sol in poper - po okusu.
Ribe kuhajte do kuhane (približno 40 minut). Zelenjavo razrežite s kockami, dodajte juho in kuhajte še 15 minut. 5 minut pred koncem dodajte olupljene kozice.
Stisnite polovico limone v HodgePodge, dodajte drobno sesekljano cilantro, sol in poper.
Vrečka bučk
Sestavine
- 1 povprečna bučka;
- 200 g mletega purana;
- 1 žlica mlečnega prahu;
- 2 žlici ovsa Bran;
- 2 jajca;
- 1 majhna žarnica;
- Sol, poper in zelenico - po okusu.
Naredite bučke na velikem graterju. Preostale sestavine dodajte v nastalo maso.
Temeljito premešamo in damo v pekač.
Pečemo 50 minut pri temperaturi 180 stopinj.
Vanilla Chocolate Mousse
Sestavine
- 250 g mleka;
- 250 g posnetka skute;
- 30 g želatine;
- 1 čajna žlička kakava;
- Po okusu nadomestek vanilina in sladkorja.
Razredči želatino v vročem mleku. Nalijte nadomestek okusa in sladkorja in motijo popolno raztapljanje. Dodamo skuto in kakav ter z mešalnikom pretepajte mašo.
Nastalo zmes vlijemo v oblike in v hladilnik postavite 4 ure. Po strjevanju lahko mousse okrasite s ščepcem kakava.
Recepti za konsolidacijo in stabilizacijo
Goba juha s cvetačo
Sestavine
- ¼ velike žarnice;
- 2 nageljček česna;
- 7 povprečnih prvakov;
- ¼ glava cvetače;
- 2 skodelici vode;
- 2 skodelici mleka;
- 1 ½ žlice koruznega škroba.
Fino odrezano čebulo in česen ter predelajte na vodi. Dodamo drobno sesekljane gobe, kuhamo 20 minut.
Čebulo zložite, česen, šampine in v ponvi razrežite zelje, dodajte vodo, zavremo in kuhamo 10 minut.
Zmešajte mleko in škrob. Nalijte v vrelo juho in kuhamo 1 minuto na nizkem ognju.
Z mešalnikom premagajte končano juho.
Polnjen poper
Sestavine
- 300 g piščančjih prsi;
- 2 žlici ovsa Bran;
- sol in poper - po okusu;
- 5 velikih bolgarskih paprik;
- 1 povprečna žarnica;
- 1 povprečno korenje;
- 50 g paradižnikove paste;
- 1 skodelica vode.
Dojko zmeljete, dodajte otrobo, sol in poper. Izrežite vrhove paprike, odstranite semena in napolnite z mleto meso.
Za omako fino izrežite čebulo in korenje ter ocvrte na visoki vročini. Dodamo paradižnikovo pasto, vodo, zavremo.
Paprike dajte v globoko ponev, nalijte omako in kuhamo približno 1 uro.
Syrniki
Sestavine
- 400 g posnetka skute;
- 4 žlice ovsa Bran;
- 2 jajca.
Zmešajte vse sestavine in modne sira. Pečemo v pečici 20-30 minut pri temperaturi 180 stopinj.